728x90 보통사람의 사업일기24 728x90 식당/카페 창업 노하우 시리즈 : 내 가게 맛집 만들기 chapter.03 식당/카페 창업 노하우 시리즈 : 내 가게 맛집 만들기 chapter.03 의구심 이전글을 읽어본 사람들이라면 이런 의문이 생길 수 있다. 맛집이 가지고 있는 공통적인 특징은 이미 다 갖췄다. 우리 매장은 오는 사람들마다 맛있다고 칭찬일색이다. 가격도 다른 매장들에 비해 나름 저렴한 편이다. 퍼줘서 망하는 매장 없다는 말에 양도 푸짐하다. 기본이라는 위생은 철저하게 관리한다. 하지만 소위 말하는 ‘맛집 반열’에 오르지 못한다. 도대체 뭐가 문제일까? 여기서 뭘 더 해야 하는걸까? 이렇게 해놓고 기다리면 맛집이 되는 게 아니었나? '평범함'의 상향평준화 물론이다. 그렇게 해도 안된다. 세상이 꽤 많이 바뀌었기 때문이다. 그리고 현재도 계속해서 빠르게 바뀌어가고 있는 중이다. 대중의 입맛이나 취향도 다양한 .. 2024. 2. 2. 식당/카페 창업 노하우 시리즈 : 내 가게 맛집 만들기 chapter.02 식당/카페 창업 노하우 시리즈 : 내 가게 맛집 만들기 chapter.02 본 글을 읽기전에 이 전에 작성한 글을 읽으시면 이해에 도움이 되실 겁니다. 식당/카페 창업 노하우 시리즈 : 내 가게 맛집 만들기 chapter.01 식당/카페 창업 노하우 시리즈 : 내 가게 맛집 만들기 chapter.01 한국의 식당, 그리고 맛집 대한민국 소상공인의 요식업 비중은 세계에서 가장 높은 수준이다. 그만큼 한국에는 맛있고 훌륭한 식당 bottonsalam.tistory.com 정말 내 가게도 맛집이 될 수 있을까? 물론이다. 다만 왕도는 있지만 지름길은 없을지도 모른다는 것을 알아야 한다. 대중이 보편적으로 알고 있는 맛집이 가지고 있는 세 가지 공통점을 보면 다음과 같다. 중간이상의 맛, 양 그리고 서비스 상대.. 2024. 2. 1. 식당/카페 창업 노하우 시리즈 : 내 가게 맛집 만들기 chapter.01 식당/카페 창업 노하우 시리즈 : 내 가게 맛집 만들기 chapter.01 한국의 식당, 그리고 맛집 대한민국 소상공인의 요식업 비중은 세계에서 가장 높은 수준이다. 그만큼 한국에는 맛있고 훌륭한 식당들을 조금만 뒤져보면 쉽게 찾을 수 있다는 것을 의미한다. 하지만 반면에 소비자들의 수준이 높아지면서 그저 그런 식당의 기준 또한 상향평준화 된듯하다. 실제로 가보면 음식자체는 꽤 맛있는 곳들이 있다. 이제는 어느 식당에 가도 웬만하면 맛없는 음식은 찾기 어렵다. 이처럼 '맛집'이라는 기준은 단순히 미각과 연결된듯 하지만 사실 반드시 그렇지만은 않다는 것을 의미한다. 맛집이라는 함정 주관적으로 대단히 편차가 큰 것 또한 맛집이다. 일례로 그 매장의 평가나 평점을 보면 알수 있다. 똑같은 장소에서 똑같은 음식.. 2024. 1. 24. 요식업의 시작과 준비 / 망하지 않는 창업 팁 Chapter.03 요식업의 시작과 준비 망하지 않는 창업 팁 Chapter.03 오늘은 '요식업의 시작과 준비, 망하지 않는 창업 팁' 마지막 포스팅입니다. 목차 전문성의 부재 : 최고는 아니어도 전문성은 갖춰야 합니다. 경제관념의 부재 : 투자되는 비용을 최소화해야 합니다. 운영전략의 부재 : 잘 되는 식당은 결국 운영전략에서 성패가 결정됩니다. 요식업의 시작과 준비 / 망하지 않는 창업 팁 Chapter.01 요식업의 시작과 준비 망하지 않는 창업 팁 Chapter.01 그동안 폐업이나 매장매도에 대한 이야기를 위주로 담아봤습니다. 이번에는 요식업을 시작하기에 앞서 필요한 사전 팁들을 정리해서 소개할 bottonsalam.tistory.com 요식업의 시작과 준비 / 망하지 않는 창업 팁 Chapter.02 요식업의 .. 2023. 6. 29. 요식업의 시작과 준비 / 망하지 않는 창업 팁 Chapter.02 요식업의 시작과 준비 망하지 않는 창업 팁 Chapter.02 지난 시간에 이어 '요식업의 시작과 준비, 망하지 않는 창업 팁' 두 번째 포스팅입니다. 목차 전문성의 부재 : 최고는 아니어도 전문성은 갖춰야 합니다. 경제관념의 부재 : 투자되는 비용을 최소화해야 합니다. 운영전략의 부재 : 잘 되는 식당은 결국 운영전략에서 성패가 결정됩니다. 요식업의 시작과 준비 / 망하지 않는 창업 팁 Chapter.01 요식업의 시작과 준비 망하지 않는 창업 팁 Chapter.01 그동안 폐업이나 매장매도에 대한 이야기를 위주로 담아봤습니다. 이번에는 요식업을 시작하기에 앞서 필요한 사전 팁들을 정리해서 소개할 bottonsalam.tistory.com 경제관념의 부재 초기 투자 비용을 아끼지 못하면 오래 못 버팁니.. 2023. 6. 28. 요식업의 시작과 준비 / 망하지 않는 창업 팁 Chapter.01 요식업의 시작과 준비 망하지 않는 창업 팁 Chapter.01 그동안 폐업이나 매장매도에 대한 이야기를 위주로 담아봤습니다. 이번에는 요식업을 시작하기에 앞서 필요한 사전 팁들을 정리해서 소개할까 합니다. 들어가는 말 최근 들어 자영업자, 그중에서도 특히 요식업은 굉장한 폐업률을 보이고 있습니다. 언뜻 보면 공실율이 꽤 높은 듯해 보이지만 여전히 우리 주변에서는 크고 작은 가게들이 꾸준히 생겼다가 사라지는 것을 볼 수 있습니다. 타업종에 비해 요식창업의 비율은 여전히 꽤 높은 수치를 보입니다. 아마도 접근성이 낮기 때문이지 않을까 예상해 볼 수 있습니다. 하지만 과연 접근성이 낮은 것은 사실인지 한 번은 다시 생각해 볼 필요가 있습니다. 개인적으로 요식창업비율이 높은 이유 중 하나는 주변에 음식점이 너무.. 2023. 6. 27. 이전 1 2 3 4 다음
